鲍鱼是什么？：澳门bet356体育在线官网安装

鲍鱼是什么？鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种完整的海洋贝类，归属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、施明德而长，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位列四大海味之首。

鲍鱼的形态特征鲍鱼的身体外边，… 鲍鱼是什么？鲍鱼，在现代汉语中有多种含义。最常用的是指一种完整的海洋贝类，归属于单壳软体动物，其只有半面外壳，壳坚厚、施明德而长，鲍鱼是中国传统的名贵食材，位列四大海味之首。

鲍鱼的形态特征鲍鱼的身体外边，包被着一个薄的石灰质的贝壳，它的贝壳是一个右旋的螺形贝壳。鲍鱼的单壁壳质地柔软，壳状右旋，表面呈圆形浅绿褐色。壳内侧紫、蓝、红等色交相辉映，珠光宝气。

另外在鲍鱼的贝壳上都有从壳顶向腹面渐渐减小的一列螺旋排序的凸起。这些凸起在附近螺层末端的一些跨越成孔，孔数随种类有所不同而异。在中国北方产于的盘大鲍有4—5个，南方产于的杂色鲍有7—9个。

我国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就就是指它的这种特征而来的。软体部分有一个宽阔扁平的肉足，软体为施明德椭圆形，黄白色，大者似茶碗，小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗壮的脚和平展的跖面导电于岩石之上，乌龟于礁棚和穴洞之中。

鲍鱼肉足的附着力非常难以置信。一个壳宽15厘米的鲍鱼，其脚的吸着力高达200公斤。

任凭狂风巨浪攻击，都无法把它引发。捕猎鲍鱼时，不能乘其不备，以迅雷不及掩耳之势用铲铲下或将其冲入，否则即使打碎它的壳也休想把它所取下来。

鲍鱼的头部很繁盛，它的两个触角在弯曲时很粗很长。在触角的基部背侧各有一个较短的凸起，凸起的末端生长着眼睛。在两个触角之间有头叶，头叶的腹面有向前张开的颌，颌的前端有日。

口里面有强劲的齿舌，齿舌是许多贝类的特有器官，它是一个几丁质的带子，上面生子着很多佩小齿，形状很像锉刀，贝类就利用这些小齿刮取和咀嚼食物。一般说来草食性的种类小齿的数目多，先端园，肉食性的种类小齿数目较少，但强有力，先端常有钩或螫。鲍鱼是草食性种类，所以它的齿舌拿着的小齿数目近于多。

鲍鱼的足部尤其多汁，分成上下两部分。上足幼小许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足弯曲时呈圆形椭圆形，腹面平，适合于吸附和乌龟。

我们不吃鲍鱼主要就是不吃它的足部的肌肉。鲍鱼的外套膜和贝壳的形状一样，整个覆盖面积在身体背面，与其他螺类有所不同的是在鲍鱼外套膜的右侧有一条裂缝，这个裂缝的方位与贝壳边缘的孔的方位非常，在裂缝的边缘上生长着触须。在鲍鱼活动时，这些触须之后从壳孔张开，司味觉的起到。

外套膜边缘有裂缝是完整的腹足类的特征，像针螺、出名的红翁戎和钥孔螺都是这样。鲍鱼的生长在贝类家族中归属于比较慢的种类。从受精卵开始，宽到商品规格6-8厘米，一般来说必须1-4年甚至更加长时间。

以中国的皱纹鲍为事例，约必须近3年的生长才能超过7厘米左右。鲍鱼的生长速度随年龄的快速增长呈圆形上升趋势。

鲍鱼壳在生长过程中不会留给类似于树木年轮的生长纹，生长纹的显著与否，与其所处环境季节和摄食饵料的种类有关。在生长较慢的季节，生长纹显著，距离较宽；在生长缓慢的季节则忽略，生长纹密，距离较将近。有时候从鲍鱼壳的正面生长纹不更容易直接判断它的精确年龄，我们可以将壳面吸附的杂藻石灰虫等物清理整洁，将鲍鱼壳用电灯光投影显现出它们的年轮。鲍鱼的物种分类鲍鱼的等级按“头”数计，每司马斤（又称港秤，约合605克）有“2头”“3头、“5头”“10头”“20头”平均，“头”数越多价钱越贵，即所谓“有钱人难买两头鲍”。

目前以网鲍头数最多，吉品鲍分列第二，禾麻鲍体积大于，头数也最多，已有如古董珍品一样。在鲍鱼的身体外边，包被着一个薄的石灰质的贝壳，它这个贝壳是一个右旋的螺形贝壳，呈圆形耳状，它的拉丁文学名按字义翻译成可以叫作“海耳”，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。中国古代，给鲍鱼起名叫“九孔螺”，就就是指它的这种特征而来的。

“干鲍鱼”因产地和加工的有所不同，明确又被称作“网鲍”“窝麻鲍”“吉品鲍”，以及鲜为人知的中国历代朝迁至贡品“硇洲鲍”等。鲍鱼的检验方法凡是背面有道显著深印痕迹的“鲍鱼”就是假鲍鱼毫无疑问。

分辨“优、差”鲍鱼，首先是优质鲍鱼的分辨，从色泽仔细观察，鲍鱼呈圆形米黄色或浅棕色，质地新鲜有光泽；从外形仔细观察，鲍鱼呈圆形椭圆形，鲍身原始，个头均匀分布，干度脚，表面有薄薄的盐粉，若在灯影下鲍鱼中部呈圆形红色较佳；从肉质仔细观察，鲍鱼肉薄，鼓壮圆润，新鲜。而劣质鲍鱼的特征，从颜色仔细观察，其颜色灰暗、褐紫，无光泽，有枯干灰白残肉，鲍体表面吸附一层灰白色物质，甚至经常出现黑绿霉斑；从外形仔细观察，体形不原始，边缘凹凸参差，个体大小失衡和近似于“马蹄形”；从肉质仔细观察，肉质瘦薄，外干内滑，不陷亦不鼓胀。以上就是关于鲍鱼是什么的详尽讲解了，想信大家都告诉鲍鱼是什么了吧！。

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